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![Pain Fermier]()
Brot des Monats: Pain Fermier
Schmeckbare Geschichte. Mit unserem Pain Fermier, dem Brot des Monats im Juni. Wir begeben uns auf eine kleine kulinarische Zeitreise: Vor 100 Jahren in Frankreich wurde das Getreide auf den Feldern nicht…
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![Brot des Monats Mai]()
Brot des Monats: Sessanta
Diesmal haben wir ein reines Weißbrot als neues Brot des Monats – genannt ‚Sessanta‘. Damit hat sich unser Bäckermeister und Brotzeitgründer Manuel selbst übertroffen. Es ist ein reines Weizenbrot, mit heller fluffiger…
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![Billigold]()
Brot des Monats: Billigold
Hinter unserem Brot des Monats April steckt eine tolle Geschichte. Freund und Lieblingsbauer Mogli Billesberger ist diesmal nicht nur für die wunderbaren Zutaten zuständig – sein Dinkelmehl und die Kartoffeln haben wir…
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![Aromakruste]()
Brot des Monats: Aromakruste
Das Brot des Monats im März ist ein Weißbrot, aber mit dem gewissen Kick. Ein Dinkel-Weizen Mischbrot, mit drei besonderen Vorteigen, die zusammen für eine besondere Aromatik sorgen. Kräftig, röstig und rustikal.…
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![Brot des Monats]()
Brot des Monats: Steirische Kruste
Für den Februar haben wir ein feines würziges Weizenbrot kreiert. Und das hat es in sich. Neben dem Weizensauerteig haben wir ein richtiges Porridge (Haferbrei) angerührt. Dazu wieder Biga, den italienischen Vorteig…
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![Brot des Monats Jan 2020]()
Brot des Monats: KarotteNuss
Wir starten ins neue Jahr mit einem reinen Dinkelbrot. Unser Brot des Monats Januar ‚KarotteNuss‘ ist sowohl nahrhaft als auch fluffy und so geschmackvoll. Dafür sorgen Hafersauerteig und Dinkelpoolish, ein Vorteig, bei…
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![Oh Du Knusprige]()
Brot des Monats: Oh Du Knusprige🌟🎄
‚Oh Du Knusprige’ heißt unser Brot des Monats im Dezember. So schmeckt die Weihnachtszeit bei uns. Mit einem Hauch von Zimt, gerösteten Mandeln und Zartbitter-Schokolade. Und erinnert ein bißchen an weihnachtlichen Panettone,…
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![Edelweiss]()
Brot des Monats: Edelweiß
Hell und doch mit ganz eigenem Geschmack, gesund und leicht ist ‚Edelweiß‘, unser Brot des Monat und damit genau richtig für den November. Es ist aus Dinkelmehl und einem hohen Anteil an…
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![Neuer Mitarbeiter]()
Neuer Brotzeitler
Unsere Brotbackstube hat mit Severin Schaary eine perfekte Verstärkung bekommen. Wie viele unserer Mitarbeiter ist Severin ein Quereinsteiger und absolut überzeugt von echtem Brothandwerk. Und sein Weg zu uns ist echt sehr…
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![Moglie, Brot des Monats Oktober 2019]()
Brot des Monats: Mogli
Alle Brotzeitfreunde wissen, wer damit gemeint ist. Unser Brot des Monats im Oktober 2019 ist Freund und Lieblingsbäcker Mogli Billesberger gewidmet. Von dem wir unser Mehl und die ganzen Feldfrüchte bekommen. Alles…
