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![Bauernschmaus]()
Brot des Monats Juni: Bauernschmaus
Die Temperaturen steigen und passend dazu erhöht sich bei unserem Brot des Monats der Weizenanteil. Damit passt es perfekt zu Grillabenden, aber auch schon zum Frühstück, zum Beispiel schön getoastet. Durch das…
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![Prinzregent, Brot des Monats Mai 2019]()
Brot des Monats: Prinzregent
Unser Brot des Monats Mai ist eine Hommage an den Weizen und seine Ursprungsformen. Unser Prinzregent erzählt auch ein bißchen die Geschichte des Getreides in Bayern. In Bayern wird seit etwa 7.000…
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![Buttermichl, Brot des Monats]()
Brot des Monats: Buttermichl
Unser Brot des Monats April ist wieder ein reines Dinkelbrot. Das Mehl kommt vom Biobauer Mogli Billesberger aus Moosinning. Daraus setzen wir den Dinkelsauerteig an. Zusätzlich haben wir auch einen italienischen Sauerteig eingesetzt,…
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![Wikinger, Brot des Monats März '19]()
Brot des Monats: Wikinger
Wir dachten, es kann nicht schaden, ein bißchen Kraft zu tanken mit unserem Brot des Monats März – dem Wikinger. Noch ist es überwiegend kalt und so kommt ein besonders vollwertiges Brot…
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Brot des Monats: Partigiano
Das Brot des Monats Februar führt uns geschmacklich wieder weiter in den Süden. Die neue Kreation aus unserer Backstube ist ein leicht helles, dennoch würziges Brot und bekommt durch das verwendete Weizenmehl…
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![Brot des Monats Januar]()
Brot des Monats: Nordmann
Wir starten das Jahr 2019 mit einem kräftigen, aromatischen Brot, das an die Brotkultur in Skandinavien erinnert. Und so hat Brotzeitgründer und Bäckermeister Manuel es auch passend ‚Nordmann‘ getauft. Denn in Skandinavien…
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Brot des Monats: Heidenkorn
Unser Freund und Lieblingsbauer Mogli Billesberger hat auf seinem Hof Buchweizen angebaut. Grund genug für uns, dieses ‚Pseudogetreide‘ einmal in einem Brot zu verarbeiten. Den Namen unseres Brot des Monats Dezember…
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![Herbstgold, Brot des Monats November]()
Brot des Monats: Herbstgold
Wir packen das Schönste des Herbsts in unser Brot des Monats November. Goldfarben, kräftig und würzig im Geschmack. Ein kulinarisches Zusammenspiel aus Steiermark und Bayern. Das grüne Gold der Steiermark in Form…
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![Gewürzmischung Gold]()
Unsere neue Gewürzmischung: „Gold“
Genau richtig zum Herbst kommt unsere neue Gewürzmischung aufs Brot. „Gold“ heisst sie und sieht auch so aus. Dazu passend hat sie hat warme, kräftige Geschmacksnoten. Denn wir haben dafür Kartoffelflocken geröstet…
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![Le Rouge, rote Beete, Rotkornweizen]()
Brot des Monats: Le Rouge
Diesmal gibt es nicht nur was für den Gaumen, sondern auch fürs Auge. Mit unserem Brot des Monats Oktober „Le Rouge“ kommen warme Herbstfarben auf den Teller. Die rote Farbe kommt sowohl…
