Brot und Tomate

In Südeuropa ernähren sich ganze Völker davon. Und das geht hier auch.

Zwei Suppentomaten – das sind die leicht überreifen, die es auf dem Markt für kleines Geld gibt – gehäutet, Kerne raus, am Besten über einem Sieb, damit aller Saft aufgefangen wird.

Fruchtfleisch klein hacken, auch ins Sieb, ein wenig abtropfen lassen. Den Saft mit Salz, Harissa (oder Chili, Cayennepfeffer) und einer Spur Zucker abschmecken und heiss werden lassen.

Et voilà eine schnelle Tomatensuppe.

Nun zum Brot.

Zwei Scheiben als Klappbrot, dazwischen Käse und ein paar Kräuter. Das Ganze in die Pfanne und von beiden Seiten knusprig braten. Sozusagen Käsetoast improvisiert.

Ein Löffel von dem Tomatengehäcksel drauf, die Tomaten Suppe dazu. Ein herrlich leichter Abendimbiß.