HABIBI – auch wieder im Mai 2026

weil es einfach gut war und weil es zur Jahreszeit passt, gibt es auch dieses Jahr wieder unser feines, würziges Fladenbrot – das Habibi.
Es ist ein reines Dinkelbrot aus Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl, und wir verwenden wieder vier Vorteige, dazu eingeweichte Kichererbsen. Das sorgt für einen nussigen Biss.
Dieses lockere und leichte Fladenbrot passt ganz besonders gut zum Grillabend, unterschiedlichen Salaten und Brotaufstrichen.
Wir wünschen euch einen sonnigen und genussvollen Mai.

Dinkelmehl
Dinkelvollkornnmehl
Vorteige:
Dinkelvollkornsauerteig, Biga,
fermentierter Teig, Autolyseteig
Kichererbsen
Hefe, Salz
Olivenöl
Sesam, Schwarzkümmel
… und eine extra lange Teigführung