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  • Ackergold -Brot des Monats

    Brot des Monats: Ackergold

    …und da ist es, unser Herbstbrot und Brot des Monats November: „Ackergold“. Ein Dinkel-Roggen Mischbrot – natürlich mit Kürbis. Golden durch das Kürbiskernöl, den gerösteten Kürbis und den Kürbiskernschrot. Daneben sorgt der…

  • Amadeus BdM

    Brot des Monats: Amadeus

    Ganz viel Liebe und Erfahrung sind in unserem Brot des Monats im Oktober: ‚Amadeus‘. Es ist Manuel Amadeus Filip gewidmet, Sohn von Brotzeit-Gründer Manuel Grundei. Der kleine Manuel ist ein Jahr alt…

  • Abschiedsbusserl

    Brot des Monats: Abschiedbusserl

    Im September stellen wir unser Brot des Monats mit einem lachenden und einem weinenden Auge vor. Natürlich ist es wieder ein tolles Brot geworden, mit drei verschieden Vorteigen: fermentierter Teig, Poolish, Roggensauerteig.…

  • Habibi

    Brot des Monats: Habibi

    Duftig, fluffig – so präsentiert sich unser Brot des Monats August: Habibi. Es ist ein sommerliches Fladenbrot, genau richtig für die Grillrunde. Und natürlich perfekt für alle Dips wie Hummus, Augerginenmus, oder…

  • Grillwurzel

    Brot des Monats: Grillwurzel Trilogie

    Der Sommer gibt das Thema vor. Der Juli ist wie geschaffen fürs Picknick und laue Grillabende. Und was liegt da näher, als auch das Brot des Monats daran auszurichten. Unsere ‚Grillwurzel Trilogie‘…

  • Pain Fermier

    Brot des Monats: Pain Fermier

    Schmeckbare Geschichte. Mit unserem Pain Fermier, dem Brot des Monats im Juni. Wir begeben uns auf eine kleine kulinarische Zeitreise: Vor 100 Jahren in Frankreich wurde das Getreide auf den Feldern nicht…

  • Brot des Monats Mai

    Brot des Monats: Sessanta

    Diesmal haben wir ein reines Weißbrot als neues Brot des Monats – genannt  ‚Sessanta‘. Damit hat sich unser Bäckermeister und Brotzeitgründer Manuel selbst übertroffen. Es ist ein reines Weizenbrot, mit heller fluffiger…

  • Billigold

    Brot des Monats: Billigold

    Hinter unserem Brot des Monats April steckt eine tolle Geschichte. Freund und Lieblingsbauer Mogli Billesberger ist diesmal nicht nur für die wunderbaren Zutaten zuständig – sein Dinkelmehl und die Kartoffeln haben wir…

  • Aromakruste

    Brot des Monats: Aromakruste

    Das Brot des Monats im März ist ein Weißbrot, aber mit dem gewissen Kick. Ein Dinkel-Weizen Mischbrot, mit drei besonderen Vorteigen, die zusammen für eine besondere Aromatik sorgen. Kräftig, röstig und rustikal.…

  • Brot des Monats

    Brot des Monats: Steirische Kruste

    Für den Februar haben wir ein feines würziges Weizenbrot kreiert. Und das hat es in sich. Neben dem Weizensauerteig haben wir ein richtiges Porridge (Haferbrei) angerührt. Dazu wieder Biga, den italienischen Vorteig…