Sauerteig-Spezialisten in Deutschland – Panissimo
„In deutschen Bäckereien ist der Einsatz von Sauerteig weit verbreitet. Vor allem handwerkliche Betriebe widmen sich oft mit Leidenschaft ihren hauseigenen Natursauerteigen.“
«panissimo», das Fachmagazin Schweizer Back-Confiseure (SBC), hat uns dazu interviewt.
Wie in Österreich («panissimo» vom 25. Juni 2021), wird Sauerteig in Deutschland in vielen Bäckereien im ganzen Land mit Leidenschaft gepflegt. «panissimo» suchte nach solchen Vorbildbetrieben und stellt hier tolle junge Unternehmen als Beispiele vor.
Das Ergebnis findest Du hier:
