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![Bussal]()
Auch im November 23: unser BUSSAL
Bereits ins dritte Jahr geht unser Bussal. Würzig-fruchtig im Geschmack und mit einer schönen weichen Krume. Dazu wie immer eine lange Teigführung, das sind die Eckdaten des herrlichen Brotes, perfekt zum Frühstück…
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![Boden-Brot]()
Brot des Monats im Januar und Februar: Boden-Brot
Wir starten ins neue Jahr mit einem großartigen Brot des Monats und vielen neuen Projekten. Voller Tatendrang und viel Genuss also. Das Spezialbrot ist eine Neuinterpretation der wohl traditionellsten Form des Sauerteigs-…
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Brot des Monats: Heidenkorn
Unser Freund und Lieblingsbauer Mogli Billesberger hat auf seinem Hof Buchweizen angebaut. Grund genug für uns, dieses ‚Pseudogetreide‘ einmal in einem Brot zu verarbeiten. Den Namen unseres Brot des Monats Dezember…
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![Herbstgold, Brot des Monats November]()
Brot des Monats: Herbstgold
Wir packen das Schönste des Herbsts in unser Brot des Monats November. Goldfarben, kräftig und würzig im Geschmack. Ein kulinarisches Zusammenspiel aus Steiermark und Bayern. Das grüne Gold der Steiermark in Form…
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![Le Rouge, rote Beete, Rotkornweizen]()
Brot des Monats: Le Rouge
Diesmal gibt es nicht nur was für den Gaumen, sondern auch fürs Auge. Mit unserem Brot des Monats Oktober „Le Rouge“ kommen warme Herbstfarben auf den Teller. Die rote Farbe kommt sowohl…
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![Amore, Brot des Monats]()
Brot des Monats: Amore
Es bleibt italienisch. Mit Amore machen wir die Trilogie der leichten Sommerbrote komplett. Nach Patata und Roma hat unser Bäckermeister und Mitgründer Manuel ein weiteres helles Brot entwickelt: Amore. Dazu hat…
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![Roma, Brot des Monats]()
Brot des Monats: Roma
So heisst unser Brot des Monats August: ‚Roma‘. Ein echtes Sommerbrot aus Weizen, es ist sehr grobporig und hat eine lockere Textur. Und natürlich braucht es für unser Roma, wie auch das…
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![Patata, Brot des Monats Juli]()
Brot des Monats: Patata
So heisst unser Brot des Monats Juli: Patata. Und es schmeckt nach Sommer, Sonne, Grillabend. Das Patata passt unglaublich gut zu lauen Grillabenden, Ausflügen an den See, oder einem zünftigen Biergartenpicknick. Ein bißchen hat…
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![Brot des Monats Mai]()
Brot des Monats: Feuerkruste
Unser Brot des Monats Mai Die Tage werden länger, es wird hoffentlich bald wärmer – und wir haben dafür schon mal ein mediterranes Brot kreiert. Es ist ein Dinkel-Emmervollkornbrot mit einem…
