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  • Neueröffnung Lokalbäckerei Brotzeit Maxvorstadt München

    NEUERÖFFNUNG in MÜNCHEN, MAXVORSTADT

    Endlich ist es soweit… wir kommen in die City! Nach so viel Nachfrage, haben wir nun endlich nachgegeben, und sind auch schon bald für Dich da!   Hier das Rezept: Wo? Im…

  • Edelweiß 2.0

    Brot des Monats im Januar 2022: EDELWEISS 2.0

    Genussvoll und richtig außergewöhnlich ist unser Bio-Spezialbrot im Januar. Natürlich mit Dinkelmehl vom Billesberger Hof.  Dazu Haferschrot, Chia- und Leinsamen. Und das sind richtige Superfoods. Wir verwenden zwei verschiedene Mehl-Fermentationen, Biga und…

  • E BASTA

    Brot des Monats Juli ’21: E BASTA

    Und auch im Juli bleiben wir italienisch und puristisch mit unserem neuen Brot ‚E BASTA‘. Leichte, wattige Krume durch die Vorteige, dabei aber schön knusprig, denn die Brote werden wie immer in…

  • Billigold 2.0

    Brot des Monats Juni ’21: Billigold 2.0

    … und weil es langsam wirklich warm wird, hat sich unser Bäckermeister und Brotzeitgründer Manuel für ein wattiges und weiches Dinkelbrot mit rescher Kruste entschieden. Das an ein italienisches Landbrot erinnert –…

  • Jahrzehnt

    Brot des Monats im März 2021: Jahrzehnt

    Unser Brot im März ist etwas ganz Besonderes. Es ist unser Jubiläums- oder Geburtstagsbrot. „Jahrzehnt“ genau so lange gibt es unsere Bäckerei. Am 12.03.2011 haben wir unseren Traum verwirklicht, und eine eigene Bäckerei…

  • Boden-Brot

    Brot des Monats im Januar und Februar: Boden-Brot

    Wir starten ins neue Jahr mit einem großartigen Brot des Monats und vielen neuen Projekten. Voller Tatendrang und viel Genuss also. Das Spezialbrot ist eine Neuinterpretation der wohl traditionellsten Form des Sauerteigs-…

  • Amadeus BdM

    Brot des Monats: Amadeus

    Ganz viel Liebe und Erfahrung sind in unserem Brot des Monats im Oktober: ‚Amadeus‘. Es ist Manuel Amadeus Filip gewidmet, Sohn von Brotzeit-Gründer Manuel Grundei. Der kleine Manuel ist ein Jahr alt…

  • Abschiedsbusserl

    Brot des Monats: Abschiedbusserl

    Im September stellen wir unser Brot des Monats mit einem lachenden und einem weinenden Auge vor. Natürlich ist es wieder ein tolles Brot geworden, mit drei verschieden Vorteigen: fermentierter Teig, Poolish, Roggensauerteig.…

  • Habibi

    Brot des Monats: Habibi

    Duftig, fluffig – so präsentiert sich unser Brot des Monats August: Habibi. Es ist ein sommerliches Fladenbrot, genau richtig für die Grillrunde. Und natürlich perfekt für alle Dips wie Hummus, Augerginenmus, oder…

  • Pain Fermier

    Brot des Monats: Pain Fermier

    Schmeckbare Geschichte. Mit unserem Pain Fermier, dem Brot des Monats im Juni. Wir begeben uns auf eine kleine kulinarische Zeitreise: Vor 100 Jahren in Frankreich wurde das Getreide auf den Feldern nicht…