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![Zwiebelkruste 23]()
Unser Brot des Monats September 23: ZWIEBELKRUSTE
Wenn etwas einfach gut ist, dann darf es gern auch in die zweite Runde gehen. So auch unsere Zwiebelkruste, die im vergangenen Jahr schon sehr beliebt bei unseren Kundinnen und Kunden war.…
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![Brot des Monats August 23]()
Unser Spezial-Brot im August ’23: BEAN
In unserem Spezialbrot im August kombinieren wir Zutaten aus dem Mittelmeerraum und Südosteuropa. Dazu gehören Kichererbsen und Kidneybohnen, aber auch eine Spezialität, die in keiner Balkanküche fehlen darf. Ajvar, die fruchtig-scharfe Paprikapaste.…
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![Helios]()
Unser Brot des Monats Juni und Juli ’23: HELIOS
Ein Basis- Teig, 3 verschiedene Variationen. So könnte man -stark verkürzt- unser Sommerbrot umschreiben. Denn es wird sonnig mit unserem Spezialbrot im Juni und Juli. Das sagt ja schon der Name, Helios…
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![POP Kruste 2.0]()
Unser Brot de Monats März ’23: POP-Kruste 2.0
Auch dieses Jahr sind wir wieder Teil der Backkampagne unter dem Motto: ‚Vielfalt vom Acker bis zur Ladentheke‘. Mit unserem Aktionsbrot 𝐏𝐎𝐏-𝐊𝐫𝐮𝐬𝐭𝐞 𝟐.𝟎 machen wir auf einen neuen Weizen mit besonderen Eigenschaften aufmerksam. Bei…
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![BLÜTENKRUSTE]()
Brot des Monats Mai 2022: BLÜTENKRUSTE
Eine blühende Blumenwiese auf warmem, frischem Brot, so in etwa lässt sich unsere Blütenkruste – unser Brot des Monats im Mai- umschreiben. Kerne, Samen und Blütenpollen, dazu Hafer machen den Biss und…
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![Wurzelsepp]()
Brot des Monats April 2022: WURZELSEPP
Mit Bärlauch-Pesto kehrt der Frühling in unsere Backstube ein. Wir freuen uns mit unserem aktuellen Bio-Brot des Monats auf wärmere Tage. Der 𝐖𝐮𝐫𝐳𝐞𝐥𝐬𝐞𝐩𝐩 ist ideal für die Grillzeit und es gibt ihn…
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![Edelweiß 2.0]()
Brot des Monats im Januar 2022: EDELWEISS 2.0
Genussvoll und richtig außergewöhnlich ist unser Bio-Spezialbrot im Januar. Natürlich mit Dinkelmehl vom Billesberger Hof. Dazu Haferschrot, Chia- und Leinsamen. Und das sind richtige Superfoods. Wir verwenden zwei verschiedene Mehl-Fermentationen, Biga und…
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![Rotwein-Walnussbrot]()
Brot des Monats Dezember ’21: ROTWEIN-WALNUSS
Kreativ und innovativ sind bei uns keine leeren Begriffe. Unsere Mitarbeiter/innen haben z.B. einen großen Einfluss auf die Entwicklung neuer Rezepte. Vorallem beim monatlich wechselnden Spezialbrot können sie ihre Kreativität ausleben. Wie…
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![panissimo schweiz bäcker]()
Sauerteig-Spezialisten in Deutschland – Panissimo
„In deutschen Bäckereien ist der Einsatz von Sauerteig weit verbreitet. Vor allem handwerkliche Betriebe widmen sich oft mit Leidenschaft ihren hauseigenen Natursauerteigen.“ «panissimo», das Fachmagazin Schweizer Back-Confiseure (SBC), hat uns dazu…
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![Amadeus 2021]()
Weil es so schön war -AMADEUS 2021
Auch im November 2021 gibt es ein bekanntes Spezialbrot. ‚AMADEUS‘ war in 2020 das beliebteste Brot des Monats, gleichzeitig war es die persönlichste Brotkreation. Einer unserer Gründer, Manuel, wurde damals inspiriert von…
