Altbayerischer Bauernlaib

Traditionell-authentisches Bauernbrot in Perfektion, mit 80% Roggen und 20% Weizen. Unsere eigens kreierter Weizennatur- und Roggensauerteig, Poolish und Malzkochstück verleihen diesem Brot ein spektakuläres Aroma, Saftigkeit und Rösche. Feingemahlenes Brotgewürz rundet es geschmacklich ab. Besser als das Brot von Oma.

• Roggen (80%),
• Weizen (20%),
• Roggen-/ Weizennatursauerteig,
• Weizen-Poolish,
• Malzkochstück,
• Röstbrotbrösel,
• Hefe,
• Steinsalz,
• Kümmel, Anis, Fenchel, Koriander

Athlet

Eine echte Geschmacksneuheit – unser 100%iges Bio-Haferbrot mit ausgeklügeltem Hafersauerteig, der mit Chia- und Hanfsamen verfeinert wird. Gesund, kraftvoll, unschlagbar saftig und einzigartig nussig im Geschmack. Das proteinreiche Energiebündel ist beliebt bei ernährungsbewussten Brot-Genießern.

• Haferflocken (100%),
• Hafersauerteig,
• Chia-Samen,
• Hanfsamen,
• Hefe,
• Steinsalz

Braumeister

Uriger 9-Kilo-Laib mit rustikaler Kruste. Hoher Sauerteiganteil und traditionelles Schwarzbier machen dieses mächtige Bio-Bauernbrot zu einer einzigartigen Besonderheit. Da sich der Alkohol während des Backprozesses verflüchtigt, bleibt nur sein typisch würziges Geschmacksspektrum. Unvergleichlich aromatischer, malziger Geschmack.

• Roggen (60%),
• Weizen (40%),
• Roggen-/ Weizennatursauerteig,
• Bier-Poolish,
• Malzkochstück,
• Plankstätten Dunkel Klosterbier,
• Röstbrotbrösel,
• Hefe,
• Steinsalz

Brotzeitstangerl

Rustikales Bauernbrot mit kräftig-würzigem Geschmack sowie guter Bekömmlichkeit durch Zugabe von feingemahlenem Brotgewürz. Herzhafte Kruste, bestreut mit Kümmel und Salz und für jeden Brotzeitler geeignet.

• Roggen (80%),
• Weizen (20%),
• Roggen-/ Weizennatursauerteig,
• Weizen-Poolish,
• Malzkochstück,
• Röstbrotbrösel,
• Hefe,
• Steinsalz,
• Kümmel, Anis, Fenchel, Koriander

Chia-Nuss Laib

Ein absolutes Highlight als reines Bio-Dinkelbrot mit Chia-Samen und frisch gerösteten Wal- und Haselnüssen. Unseren spezielles Dinkelvollkorn-Poolish und 20 Stunden Teigreife sorgen für ein enorm nussiges Aroma und unschlagbare Saftigkeit. Unser vollkommenes Geschmackserlebnis für Abenteurer!

• Dinkel (100%),
• Dinkelvollkorn-Poolish,
• Hasel- & Walnüsse,
• Chia-Samen,
• Steinsalz

Dinkelblüte

Unser „gesundes Toastbrot“ aus 100% Dinkel. Drei Vorteige sorgen für viel Aroma und eine fluffige, wattige Krume. Naturjoghurt sorgt für zusätzliche Saftigkeit und milde Säure. Ein vielseitiges Brot, sehr beliebt bei Kindern und für alle kulinarischen Lebenslagen geeignet.

• Dinkel (100%),
• Dinkelbrühstück,
• Dinkel-Poolish,
• Naturjoghurt,
• Dinkelvollkornsauerteig,
• Hefe,
• Steinsalz

Französisches Baguette

Der französische Klassiker, in Naturland-Qualität. Rustikal und elegant zugleich. Das Einzige unserer Brote, dessen Rezeptur wir als gesetzt ansehen, da wir es bestmöglich nach ursprünglicher, französischer Tradition herstellen. Bestes Weizenmehl, Natursauerteig, viele Stunden Teigreife, geschickte Hände und ein heißer Steinofen. Bon appétit!

• Weizen (100%),
• Weizennatursauerteig,
• Röstbrotbrösel,
• Malz,
• Hefe,
• Steinsalz

Müsliwürfel

Unser reines Bio-Dinkelbrot für deine Extraportion Kraft am Tag, mit außergewöhnlichem Sauerteig aus Haferschrot. Dazu kommt eine ausgewählte Mischung aus gesunden Bio-„Kerndln“ wie Nüssen und Saaten aus unserer Backstuben-Kornkammer. Saftig, kernig, aromatisch und damit eine echte Sensation in unserem Brot-Sortiment.

• Dinkelvollkornmehl (100%),
• Hafersauerteig,
• Sonnenblumen- und Kürbiskerne,
• Leinsamen,
• Hasel- & Walnüsse,
• Chia-Samen,
• Sesamsaat,
• Hefe,
• Steinsalz

Pfundskerl

Unser „Brot des Hauses“: Der ‚Altbayrische Bauernlaib für den kleinen Haushalt. Gewohnt kräftig-würziger Geschmack mit grober Kruste und damit mehr Aroma.

• Roggen (80%),
• Weizen (20%),
• Roggen-/ Weizennatursauerteig,
• Malzkochstück,
• Weizen-Poolish,
• Röstbrotbrösel,
• Hefe,
• Steinsalz,
• Kümmel, Anis, Fenchel, Koriander

Roggennatur

Unser 100% reines Naturland-Roggensauerteigbrot, wie man es sich wünscht – pur, echt, und rund im Geschmack. Mit drei separat angesetzten Vorteigen aus Roggensauerteig, -poolish und Malzkochstück sowie gerösteten Sonnenblumenkernen. Dadurch entsteht eine krachende Kruste, unsere typisch saftige Krume und ein ausbalanciertes Roggenaroma.

• Roggen (100%),
• Roggensauerteig,
• Roggen-Poolish,
• Malzkochstück,
• Röstbrotbrösel,
• Sonnenblumenkerne,
• Hefe,
• Steinsalz

BROT DES MONATS

Jeden Monat sind wir kreativ
und überraschen Dich mit unserem
Brot des Monats.
Schau auf unsere Social Media Kanäle
und erfahre mehr:

BREZN

• Weizen,
• Weizennatursauerteig,
• Hefe,
• Weizenmalzmehl,
• Steinsalz,
• Natronlauge

DINKELVOLLKORNSEMMEL

• Dinkelvollkorn,
• Dinkelvollkornsauerteig,
• Weizenmalzmehl,
• Hefe,
• Steinsalz,
• Sonnenblumenöl,
• Sesamsaat

KNEPFERL

• Weizen,
• Weizennatursauerteig,
• Röstbrotbrösel,
• Weizenmalzmehl,
• Steinsalz,
• Hefe,
• Sonnenblumenöl

KNUSPERSTANGE

• Weizen,
• Weizennatursauerteig,
• Hefe,
• Weizenmalzmehl,
• Steinsalz,
• Mohn,
• Paprikagewürz,
• Sesamsaat,
• Käse (Gouda),
• Natronlauge

KÜRBISKERNSEMMEL

• Weizen,
• Roggenschrot,
• Weizennatursauerteig,
• Weizenmalzmehl,
• Steinsalz ,
• Sonnenblumenöl,
• Röstbrotbrösel,
• Kürbiskerne

LAUGENSTANGEN SALZ / KÖRNER

• Weizen,
• Weizennatursauerteig,
• Hefe,
• Weizenmalzmehl,
• Steinsalz,
• Natronlauge,
• Steinsalz,
• Kürbis- und Sonnenblumenkerne

MEHRKORNSEMMEL

• Weizen,
• Roggenschrot,
• Weizennatursauerteig,
• Weizenmalzmehl,
• Röstbrotbrösel,
• Sonnenblumenöl,
• Steinsalz,
• Hefe,
• Leinsamen, Haferflocken,
• Kürbis- und Sonnenblumenkerne,
• Sesamsaat

MOHN-/ SESAM-KNOPF

• Weizen,
• Weizen-Poolish,
• Röstbrotbrösel,
• Weizenmalzmehl,
• Steinsalz,
• Hefe,
• Sonnenblumenöl,
• Mohn- und Sesamsaat

ROGGERL

• Roggen,
• Weizen,
• Roggennatursauerteig,
• Röstbrotbrösel,
• Hefe,
• Weizenmalzmehl,
• Steinsalz,
• Sonnenblumenöl,
• Kümmel, Anis, Fenchel, Koriander

SONNENBLUMENKERNSEMMEL

• Weizen,
• Roggen,
• Weizennatursauerteig,
• Sonnenblumenkern-Quellstück,
• Sonnenblumenkerne,
• Steinsalz,
• Sonnenblumenöl,
• Kürbiskerne,
• Leinsaat,
• Hefe,
• Hafer,
• Hartweizengriess

FRANZÖSISCHES CROISSANT

• Weizen,
• Butter,
• Weizennatursauerteig,
• Vollei,
• Rübenzucker,
• Weizenmalzmehl,
• Hefe,
• Steinsalz

SÜSSE SPECIALS

Bei uns gibt es immer wieder
süße Überraschungen. 
Informier Dich hier:

QUARKTASCHE

• Weizen,
• Quark,
• Butter,
• Weizennatursauerteig,
• Weizenstärke,
• Hefe,
• Rübenzucker,
• Vollei,
• Weizenmalzmehl,
• Steinsalz,
• Aprikosenkonfitüre

ROSINEN-/SCHOKOSEMMEL

• Weizen,
• Vollei,
• Frischmilch,
• Sultaninen,
• Kuvertüre,
• Butter,
• Rübenzucker,
• Hefe,
• Zitronensaft,
• Zitronenabrieb

SCHOKOCROISSANT

• Weizen,
• Weizennatursauerteig,
• Butter,
• Weizenmalzmehl,
• Hefe,
• Rübenzucker,
• Sahne,
• Kuvertüre,
• Vollei,
• Steinsalz,
• Vanille,
• Zitronensaft,
• Zitronenabrieb

ZIMTSCHNECKE

• Weizen,
• Butter,
• Rübenzucker,
• Milch,
• Vollei,
• Hefe,
• Zimt,
• Steinsalz

VEGANE TARTES

Bei uns gibt es immer wieder
süße Überraschungen. 
Aktuelle Infos findest Du auf  Social Media:

FLAMBIERTE KÄSETARTE

• Weizen,
• Margarine,
• Crème fraîche,
• Vollei,
• Rübenzucker,
• Steinsalz

MARMOR-GUGL

• Weizen,
• Butter,
• Rübenzucker,
• Vollei,
• Steinsalz,
• Backpulver,
• Kakaopulver