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FRÜHLINGSKRUSTE – Brot des Monats März 24
Unser aktuelles Spezialbrot verbindet einen kräftigen Geschmack, eine knackige Kruste mit den grünen Frühlingsaromen. Es besteht aus reinem Dinkelmehl und zwei Vorteigen: Dinkelvollkornpoolish und Dinkel-Autolyseteig. Der Autolyseteig – aus Mehl und Wasser…
7. März 2024 -
Das Vollkorn – unser Brot des Monats im Februar 24
Das Vollkorn ist ein echtes Kraftpaket. Voller Nährstoffe, angefangen bei der Hirse, ein mineralstoffreiches, glutenfreies Getreide. Dazu Quinoaflocken mit Antioxidantien, verschiedenen B-Vitaminen und Proteinen. Natürlich verwenden wir wieder unsere hauseigenen Vorteige: Dinkelvollkornsauerteig,…
5. März 2024 -
Wir starten ins Jahr 2024 mit: POLENTA
Unser Bio-Brot des Monats im Januar 2024 heißt Polenta, und ist schon gut bekannt aus dem vergangenen Januar 23. Basis ist natürlich wieder ein Sauerteig, genauer unser hauseigener Weizennatursauerteig. Geröstete Saaten und…
5. März 2024 -
ROTWEIN-WALNUSS: Unser Spezialbrot im Dezember 23
Unser besonderes Advents-Brot, und das bereits im vierten Jahr. Und damit schon fester Bestandteil in unserem Weihnachtssortiment. Geröstete Walnüsse, Honig und Rotwein sind die passenden Zutaten. Und drei Mehlsorten: Dinkelmehl, Weizenmehl und…
1. Dezember 2023 -
Auch im November 23: unser BUSSAL
Bereits ins dritte Jahr geht unser Bussal. Würzig-fruchtig im Geschmack und mit einer schönen weichen Krume. Dazu wie immer eine lange Teigführung, das sind die Eckdaten des herrlichen Brotes, perfekt zum Frühstück…
20. November 2023 -
Unser Brot des Monats im Oktober ’23: HERBSTGOLD
Was wäre der Herbst ohne Kürbis. Eben, und so findet er sich -wie im Spezialbrot im vergangenen Jahr- natürlich auch in unserem aktuellen Brot des Monats im Oktober. Der Kürbis wird im…
1. Oktober 2023 -
Unser Brot des Monats September 23: ZWIEBELKRUSTE
Wenn etwas einfach gut ist, dann darf es gern auch in die zweite Runde gehen. So auch unsere Zwiebelkruste, die im vergangenen Jahr schon sehr beliebt bei unseren Kundinnen und Kunden war.…
1. September 2023 -
Unser Spezial-Brot im August ’23: BEAN
In unserem Spezialbrot im August kombinieren wir Zutaten aus dem Mittelmeerraum und Südosteuropa. Dazu gehören Kichererbsen und Kidneybohnen, aber auch eine Spezialität, die in keiner Balkanküche fehlen darf. Ajvar, die fruchtig-scharfe Paprikapaste.…
7. August 2023 -
Unser Bio-Brot des Monats im Mai ’23: POMODORO
Bei diesem Namen ist ja schon klar, was wir für unser Spezialbrot im Mai verwendet haben. Tomaten – in getrockneter Form und als Tomatenmark. Das Brot ist aus reinem Dinkelmehl, mit zwei…
6. Mai 2023 -
Unser Brot des Monats im April 23: FRÜHLINGSKORB
Wenn es so richtig würzig riecht auf dem Spaziergang im Park, dann ist der Bärlauch nicht weit. Nur logisch, dass wir diese knoblauchartigen Aromen für unser Spezialbrot im April verwenden. Die jungen…
6. Mai 2023