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  • E BASTA

    Brot des Monats Juli ’21: E BASTA

    Und auch im Juli bleiben wir italienisch und puristisch mit unserem neuen Brot ‚E BASTA‘. Leichte, wattige Krume durch die Vorteige, dabei aber schön knusprig, denn die Brote werden wie immer in…

  • Jahrzehnt

    Brot des Monats im März 2021: Jahrzehnt

    Unser Brot im März ist etwas ganz Besonderes. Es ist unser Jubiläums- oder Geburtstagsbrot. „Jahrzehnt“ genau so lange gibt es unsere Bäckerei. Am 12.03.2011 haben wir unseren Traum verwirklicht, und eine eigene Bäckerei…

  • Grillwurzel

    Brot des Monats: Grillwurzel Trilogie

    Der Sommer gibt das Thema vor. Der Juli ist wie geschaffen fürs Picknick und laue Grillabende. Und was liegt da näher, als auch das Brot des Monats daran auszurichten. Unsere ‚Grillwurzel Trilogie‘…

  • Prinzregent, Brot des Monats Mai 2019

    Brot des Monats: Prinzregent

    Unser Brot des Monats Mai ist eine Hommage an den Weizen und seine Ursprungsformen. Unser Prinzregent erzählt auch ein bißchen die Geschichte des Getreides in Bayern. In Bayern wird seit etwa 7.000…

  • Buttermichl, Brot des Monats

    Brot des Monats: Buttermichl

    Unser Brot des Monats April ist wieder ein reines Dinkelbrot. Das Mehl kommt vom Biobauer Mogli Billesberger aus Moosinning. Daraus setzen wir den Dinkelsauerteig an. Zusätzlich haben wir auch einen italienischen Sauerteig eingesetzt,…

  • Wikinger, Brot des Monats März '19

    Brot des Monats: Wikinger

    Wir dachten, es kann nicht schaden, ein bißchen Kraft zu tanken mit unserem Brot des Monats März – dem Wikinger. Noch ist es überwiegend kalt und so kommt ein besonders vollwertiges Brot…

  • Brot des Monats: Partigiano

    Das Brot des Monats Februar führt uns geschmacklich wieder weiter in den Süden. Die neue Kreation aus unserer Backstube ist ein leicht helles, dennoch würziges Brot und bekommt durch das verwendete Weizenmehl…

  • Brot des Monats Januar

    Brot des Monats: Nordmann

    Wir starten das Jahr 2019 mit einem kräftigen, aromatischen Brot, das an die Brotkultur in Skandinavien erinnert. Und so hat Brotzeitgründer und Bäckermeister Manuel es auch passend ‚Nordmann‘ getauft. Denn in Skandinavien…

  • Brot des Monats: Heidenkorn

      Unser Freund und Lieblingsbauer Mogli Billesberger hat auf seinem Hof Buchweizen angebaut. Grund genug für uns, dieses ‚Pseudogetreide‘ einmal in einem Brot zu verarbeiten. Den Namen unseres Brot des Monats Dezember…

  • Herbstgold, Brot des Monats November

    Brot des Monats: Herbstgold

    Wir packen das Schönste des Herbsts in unser Brot des Monats November. Goldfarben, kräftig und würzig im Geschmack. Ein kulinarisches Zusammenspiel aus Steiermark und Bayern. Das grüne Gold der Steiermark in Form…